মুচমুচে জিলাপি

মিষ্টি

মুচমুচে জিলাপি
রেসিপি – রুশনা চৌধুরী
উপকরন- , ১ কাপ ময়দা। ১ টেবিল চামচ বেসন। ১ চা চামচ ইনস্ট্যান্ট ইস্ট।
১ টেবিল চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার। ২ চা চামচ টক দই। ১ টেবিল চামচ ঘি বা তেল।
হলুদ রং – সামান্য ( ইচ্ছা) । কুসুম গরম পানি ( পরিমান মত) !
১ ১/২ ( দের কাপ) কাপ চিনি , ১ কাপ পানি, ১ চা চামচ লেবুর রস, আর এলাচ আস্ত ৪-৫ টি

যেভাবে তৈরী করবেন :
সব শুকনো উপকরন একটি বাটিতে নিয়ে ভালো করে মিক্স করুন তারপর এতে দই, তেল আর পানি দিয়ে ভালো করে তরল কাই তৈরী করুন,
তরল কাই টা বেশি তরল অথবা বেশি ঘন হবেনা,পানি পরিমান মতো কম বেশী করা যাবে। পানি অল্প অল্প করে দিতে হবে।
এরপর কাই টা একটা বাটিতে নিয়ে ভালো করে ঢাকনা দিয়ে গরম কোনো জায়গায় রাখুন ৪০-৪৫ মিনিট।
** এবার সিরা তৈরী করুন।
সিরা করতে যা লাগবে : –
একটি পাতিল ১ ১/২ ( দের কাপ) কাপ চিনি,১ কাপ পানি,১ চা চামচ লেবুর রস, আর এলাচ আস্ত ৪-৫ টি দিয়ে জাল দিন, মিশ্রণ আঠালো হলে চুলার আচ কমিয়ে দেন।

** জিলাপি বানাতে যা করতে হবে-
৪০ – ৪৫ মিনিট পরে কাই এর মিশ্রণ টি দেখবেন ফুলে গেছে, আবার মিশ্রণ টি ভালো করে মিশান চামচ দিয়ে,এরপর মিশ্রণ টি নল ওলা বোতল এ নিন
এর মধ্যে তেল গরম করতে দিন, মিশ্রণটি তেলে দিন হাত ঘুরাইয়া ঘুরাইয়া জিলাপির আকারে ভাজুন সোনালি রং হওয়া পর্যন্ত।
সিরার চুলা বন্ধ করে দিন,জিলাপি তেল থেকে উঠিয়ে ভালো করে তেল ঝড়িয়ে সিরায় দিয়ে এপিঠ আর ওপিঠ করে ভিজান ১ মিনিট, সিরা থেকে উঠিয়ে প্লেট এ রাখুন আর বাকি গুলো ও একইভাবে বানান |
তৈরী হয়ে গেল মুচমুচে জিলাপি
গরম গরম পরিবেশন করুন।

Comments

comments

Leave a Reply