ছোলা ভুনা
ছোলা ভুনা
উপকরণঃ ছোলা এক কাপ
আদা কুচি ২ টেবিল চামচ
তেল পরিমাণ মত
কারী পাউডার হাফ চা চামচ
গরম মসলা হাফ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণ মতো
কাঁচা মরিচ ৪-৫ টি
তেজ পাতা ১ টি
ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ
চানা চাট মাসালা এক চা চামচ (ইচ্ছা)
তৈরি করার নিয়মঃ ছোলা সারা রাত বা ১০-১২ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখবেন। তারপর পরিষ্কার করে ধুয়ে লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে একটা বড় ছাকনী তে নিয়ে টাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। তারপর ভালো ভাবে পানি ঝরিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন ছোলা দিয়ে আরও ভাজুন, তেল ভেসে আসলে নামিয়ে নিন। ধনেপাতা কাঁচামরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।উপরে চাট মাসালা ছিটিয়ে দিতে পারেন।
