Spicy_Fried_Rice_Cookingheart

স্পাইসি ফ্রাইড রাইস

ভাত

স্পাইসি ফ্রাইড রাইস

রেসিপি ও ছবিঃ রুশনা চৌধুরী

উপকরণঃ বাসমতি চাল ২ কাপ
পিঁয়াজ ১/২ কাপ
ডিম ৩টি (ফেটানো)
গাজর (কিউব করে কাটা) ১/২ কাপ
বরবটি (ছোট করে কাটা ) ১/২ কাপ
ফুলকপি (কিউব করে কাটা) ১/২ কাপ
মটরশুটি ১/২ কাপ
সুইট কর্ণ ১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ ২/৩ টি
আদা বাটা ২ চা চামচ
রসুন বাটা ২ চা চামচ
টেস্টিং সল্ট ১/২ চা চামচ
শুকনা লাল মরিচের ভাঙা গুঁড়া ১ চা চামচ
লবণ ২ চা চামচ বা আপনার স্বাদ মত
তেল ১/৪ কাপ

রান্না করার নিয়মঃ একটি প্যানে ৩ কাপ পানি সিদ্ধ কারে করে তাতে সব সবজি ও এক চিমটি লবণ দিয়ে ৩-৪ মিনিট সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখুন। চাল ধুয়ে ৫-৬ কাপ পানিতে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ করা ভাতের পানি ফেলে দিয়ে ঠাণ্ডা পানিতে ধুয়ে পানি ভাল করে ঝরিয়ে নিন। কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে ফেটানো ডিম দিয়ে ডিমের ঝুরি তৈরী করে তুলে রাখুন। এবার বাকি তেল মাঝারি আঁচে গরম করে তাতে পিঁয়াজ কুঁচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। তারপর তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ২ মিনিট নাড়ুন। সব সবজি, কাঁচা মরিচ, শুকনা লাল মরিচের ভাঙা গুঁড়া লবণ, টেস্টিং সল্ট দিয়ে ২ মিনিট নাড়ুন। এরপর ভাত ও ডিমের ঝুরি দিয়ে সবজির সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। কড়াই ঢেকে দিয়ে ১৫/২০ মিনিট অল্প আঁচে রাখুন।

Comments

comments

Leave a Reply