Easy_Baklava_Cookingheart

বাকলাভা

কেক ও পুডিং

বাকলাভা

রেসিপি ও ছবিঃ রুশনা চৌধুরী

উপকরণঃ ১ (১৬আউন্স) প্যাকেইজ ফিলো শিট
১ পাউন্ড গুঁড়া (ভাঙা) বাদাম (যে কোন বাদাম নিতে পারেন যেমন কাঠবাদাম, পেস্তাবাদাম)
১ কাপ মাখন (গলানো)
১/২ কাপ মধু
১ চা চামচ ভেনিলা এসেন্স
১ কাপ পানি
১ কাপ চিনি
১ চা চামচ লেবুর রস

রান্না করার নিয়মঃ ওভেন ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রি-হিট করে নিন। একটা ৯”/১৩” প্যানে (বাটার) মাখন লাগিয়ে রাখুন।
এবার মাখন লাগানো বেকিং প্যানে একে একে ৯ টা ফিলো শিট বিছিয়ে দিন। প্রতিটা ফিলো শিটে মাখন ব্রাশ করতে হবে এবং ব্রাশ করার পর ফিলো শিটগুলা উল্টায়ে বিছাতে হবে যাতে বাটার সাইডটা নীচের দিকে থাকে।

Easy_Baklava_2_Cookingheart.

এবার কাঠবাদাম কুচি বিছিয়ে দিয়ে আবার ফিলো শিট এবং পেস্তাবাদাম কুচিগুলো বিছিয়ে দিয়ে হালকা করে মাখন দিয়ে দিয়ে অবশিষ্ট ফিলো শিটগুলো একই ভাবে মাখন ব্রাশ করে আপ সাইড ডাউন করে বিছিয়ে দিন।
এবার ওভেনে ১৫ মিনিট বেক করুন। তারপর ওভেন থেকে বের করে ধারাল ছুড়ি দিয়ে ডায়মন্ড শেপ করে বা আপনার পছন্দ অনুযায়ী শেফে কেটে নিন। এরপর আবার ওভেনে দিয়ে ১০-১৫ মিনিট অথবা উপর এর লেয়ারটা গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। ওভেন থেকে বের করে পুনরায় শেপ অনুযায়ী আবার কেটে নিন এবং কমপক্ষে ২-৩ ঘণ্টার জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন। এর মধ্যে চিনির শিরাটা রেডি করে ফেলুন। চিনির শিরার জন্য ১/২ কাপ চিনি, ১/২ কাপ পানি চুলায় দিন। ফুটে উঠলে লেবুর রস টুকু দিয়ে গরম শিরা ঠাণ্ডা বাকলাভা’র উপর ছড়িয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।
বাকলাভা পরিবেশনের জন্য রেডি। এটা খুব ই সুসাদু একটা ডেসার্ট।

Comments

comments

Leave a Reply