Caramel_Flan_Cookingheart

ছানার পুডিং{ক্যারামেল চীজ ফ্ল্যান}

কেক ও পুডিং

ছানার পুডিং{ক্যারামেল চীজ ফ্ল্যান}

রেসিপি ও ছবিঃ রুশনা চৌধুরী

পুডিং তৈরির উপকরণঃ ক্রিম চীজ
১ ক্যান ৮ আউন্স
ডিম ৫ টা
কনডেন্সড মিল্ক ১ টিন
ঘি ২ টে চামচ
পানি সামান্য,

ক্যারামেলের জন্যে: চিনি ১/২ কাপ
পানি ১/৪ কাপ

ক্যারামেল তৈরির নিয়মঃ যে বাটিতে পুডিং বসাবেন সেই বাটিতে চিনি ও পানি দিয়ে চুলায় মৃদু থেকে মাঝারি আঁচে বাটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ক্যারামেল করে নিন।

পুডিং তৈরিঃ ওভেনের ট্রেতে পানি দিয়ে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেইনহাইট ১৫-২০ মিনিট প্রি-হিট করুন। তারপর চীজ, ডিম, কনডেন্সড মিল্ক, ঘি ও সামান্য পানি দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। খুব মসৃণভাবে ব্লেন্ড করতে হবে। এবার পুডিং এর বাটিতে এই মিশ্রণটি ঢেলে প্রি-হিটেড ওভেনে ৩৫০ ডিগ্রী তাপমাত্রায় ৪০-৫০ মিনিট বেক করুন। ওভেনের ট্রে-তে পুডিং-এর বাটি বসাবেন। সময় শেষ হলে একটি টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নিন কাঁচা রয়েছে কিনা। কাঁচা থাকলে কাঠিতে মিশ্রণ লেগে থাকবে আর হয়ে গেলে কাঠি পরিষ্কার বের হয়ে আসবে। না হয়ে থাকলে আরও কিছুক্ষণ বেক করুন। এবার ঠান্ডা হতে এক ঘণ্টা রেখে দিন। তারপর ফ্রিজে ৪-৫ ঘণ্টা বা অভার নাইট রেখে দিন। সার্ভ করার আগে একটা চাকু দিয়ে চারপাশ ঢুকান ঘুরান। তারপর সারভিং ডিসে ঢেলে পরিবেশন করুন।

Comments

comments

Leave a Reply